Первый ресторан столичных колледжей посетили уже более 50 тысяч человек
В заведении работают студенты разных специальностей — повара, кондитеры, бариста, официанты, пекари, администраторы и хостес из восьми колледжей.
Первый ресторан столичных колледжей «Встреча друзей» посетили уже более 50 тысяч гостей. Он открылся в декабре прошлого года на территории Московского дворца пионеров на Воробьевых горах. За это время площадка практической подготовки будущих специалистов в сфере гостеприимства стала популярным гастрономическим пространством. Летом заведение встречает горожан новым меню, уютной верандой и развлекательной программой. Об этом сообщили в пресс-службе столичного Департамента образования и науки.
«В ресторане задействованы студенты разных специальностей — повара, кондитеры, бариста, официанты, пекари, администраторы и хостес из восьми столичных колледжей. Они работают в реальных условиях: принимают заказы, готовят блюда, обслуживают зал и чувствуют себя частью индустрии. Отзывы гостей показывают, что формат оказался удачным — и для посетителей, и для практической подготовки ребят. В планах — развивать площадку, чтобы она и дальше помогала растить квалифицированные кадры и радовала москвичей», — рассказали в пресс-службе ведомства.
От брускетты с авокадо до холодного свекольника
В ресторане «Встреча друзей» подают блюда, созданные студентами в соавторстве с мастерами производственного обучения. Меню построено на принципах здорового питания и сезонности, а классические рецепты получают авторскую интерпретацию. К лету студенты разработали 18 новых позиций. Так, утром гости могут заказать омлет с ветчиной и сыром или брускетту с авокадо и вялеными томатами, ростбифом или лососем. В качестве легкой закуски посетителям предложат креветки с томатной сальсой, а для полноценного обеда — традиционную окрошку на квасе или кефире и холодный свекольник.
Среди новинок — овощные салаты с копченой сметаной и миксы с моцареллой и лососем слабой соли. Линейку основных блюд пополнили треска на гриле со шпинатом в сливках, спагетти с курицей и соусом песто, а также пицца с ветчиной и грибами. Особого внимания заслуживает авторский десерт «Аллея юности» из фисташкового бисквита, клубнично-вишневого мармелада и мусса из зеленого чая. В карте горячих и прохладительных напитков — фирменные ягодные чаи, смузи и кофейная классика.
Попробовать блюда можно не только в зале кафе, но и на свежем воздухе — на открытой веранде, которая появилась в начале июня. Пространство с плетеной мебелью и навесными зонтами от солнца оформлено в стиле лофт. Благодаря расположению веранды с нее открывается панорама природного заказника «Воробьевы горы». В вечернее время посетителям предлагают теплые фирменные пледы с вышивкой, которую сделали студенты технологического колледжа № 24.
В течение всего лета на веранде и в зале ресторана «Встреча друзей» посетителей всех возрастов ждет развлекательная программа. По выходным на площадке запланированы музыкальные вечера с приглашенными диджеями, творческие и кулинарные мастер-классы, кинопоказы под открытым небом, турниры по настольным играм и лекции об истории блюд. Отдельная программа подготовлена для юных посетителей и владельцев домашних животных.
Кроме того, в выходные проходят розыгрыши авторских десертов, созданных студентами.
Фото: пресс-служба Департамента образования и науки города Москвы
